初心者にもわかるウイスキーの製法完全ガイド

ウイスキーに使われる原材料

• モルト（大麦）: シングルモルトの主原料
• トウモロコシ: バーボンの基盤
• ライ麦や小麦: 風味付けに使用
• 水: 発酵と蒸留に不可欠

製造工程の流れを解説

モルティングと発芽の仕組み

大麦を浸漬し発芽を促進、酵素生成を経て乾燥します。ピート使用でスモーキーな香りを加える場合も。

マッシングと発酵の役割

大麦を粉砕し温水で糖化、酵母を加え発酵させ香味成分を生成します。

蒸留の方法と特徴

ポットスチルで蒸留し、中間部分（ハートカット）のみを使用します。スコッチでは2回、アイリッシュでは3回蒸留が一般的です。

熟成が生み出す味わいの変化

樽の種類や熟成環境によってウイスキーの香味が変化します。「天使の分け前」は熟成中に蒸発するアルコール分を指します。

スコッチウイスキーの特徴

スコットランド産。スモーキーで力強い味わいが特徴。

アイリッシュウイスキーの伝統

アイルランド産。トリプル蒸留で滑らか、穏やかな香りが特徴です。

アメリカンウイスキー（バーボン、ライ、テネシー）

新樽熟成が義務付けられ、バニラやキャラメルの甘みが特徴。

ジャパニーズウイスキーの繊細さ

スコッチに似た製法。繊細で調和の取れた味わい。

カナディアンウイスキーの軽やかさ

ライ麦主体で軽やかでスムーズな味わい。

その他地域

台湾やインドなどの新興地域では、それぞれの気候や文化を反映した個性的なウイスキーが作られています。